Spicy tomatdipp

Frisk og spicy tomatdipp som jeg lager med supertrikset for å slippe å flå tomater.

Hvem liker dipp? Tenkte meg det ja.

Denne dippen, eller salsaen om du vil, står så godt som alltid på bordet når vi griller.

Og der står den fra vi setter oss ned for å begynne på smårettene og helt til siste bit fra påfølgende grilling er fortært.

Ikke fordi ingen rører den, tvert i mot hender det rett som det er at skåla må fylles opp på ny. Men fordi den passer hele veien.

Til å dyppe brød i. Til å piffe opp smaken fra noen av smårettene. Og ikke minst: som en slags saus eller salsa til kjøttet og grønnsakene vi griller.

Supertrikset for å slippe å flå tomater

Denne dippen sprang ut fra at jeg lærte meg et ordentlig supertriks med tomat. Ved å raspe tomaten, blir skinnet igjen til slutt!

Et voila, flådd tomat.

Alt jeg gjør, er å dele tomaten i to. Det beste er å gjøre det på tvers, altså ikke gjennom stilken.

Så rasper du av fruktkjøttet med kuttsiden mot et grovt rivjern. Vær forsiktig mot slutten, selv om tomatskallet vil beskytte deg og være igjen.

Så er det bare å kaste skallet etterpå.

Voksne smaker

Dippen har ganske voksne smaker. Det er nettopp dét som gjør den så fantastisk til grillmat.

Røyksmak og brente kanter krever tøft tilbehør – ellers forsvinner det helt. Jeg kan i alle fall ikke lenger tenke meg et godt grillspyd uten denne dippen.

Vær obs på at chili, chiliflak og paprikapulver kan variere ganske mye i styrke, så her er det best å smake seg frem til en selv synes det er passe sterkt og godt.

Jeg bruker tyrkiske chiliflak, som er milde og aromatiske i smaken. Det går også utmerket å bruke røkt paprika eller vanlige chiliflak. Eller bare vanlig fersk chili.

Men husk at chilismaken blir sterkere og sterkere om den blir stående en stund.

Skulle det bli for sterkt, sett en skål med rømme eller yoghurt på bordet; meieriprodukter hjelper til å dempe følelsen av sterk chili.

Oppskriften gir en skål som holder til 3-4 personer.

Spicy tomatdipp

Enkel tomatdipp som er perfekt tilbehør til grillmat.

5 (4 stemmer).

Siderett

Midtøsten-inspirert

5 minutes mins

3 -4 porsjoner

LagreLagret! Send Skriv ut

KokemodusHindrer skjermen fra å slå seg av

Ingredienser 

½x1x2x3x

• 1 stor solmoden tomat, delt i to
• 1 ts tomatpuré
• 1 ts rødvinseddik
• 1/2 ts sukker
• 1/2 chili, uten frø og hinne, finhakket (evt. mer eller mindre etter smak)
• 1/4 ts isot biber (Urfa-pepper), ev. røkt paprika
• salt og pepper

Sånn gjør jeg det

• Rasp tomatene med kuttsiden mot den grove siden av rivjernet. Kast skallet som blir igjen.
• Bland tomatraspet med de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer eddik/sukker/chili.

Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.