Klassisk potetsalat med druer

Jeg liker ikke å tulle for mye med potetsalat. Det er en grunn til at den er en klassiker som har overlevd mange generasjoner. Men druer tillater jeg meg å tilsette. Det gjør salaten både lettere og friskere! Prøv den til sommerens grillmat og koldtbord.

Jeg er på ferie i Norge om dagen. Og det er ikke til å unngå å la seg inspirere av fantastiske, lokale råvarer også her.

I Trondheim har det vært matfestival med friske grønnsaker og urter fra Frosta, fersk sjømat fra Hitra og Frøya, tradisjonelle melkeprodukter og viltmat fra Røros – og uendelig mye mer. Fantastisk å se!

Og hagen til mamma bugner som vanlig over av alskens herligheter, kålflueangrep til tross. Ikke minst er squashen fantastisk akkurat nå. Den kommer jeg tilbake til i et senere innlegg.

Klassisk potetsalat

For i dag går jeg litt bort fra min inspirasjon litt lenger sør og gir dere min basisoppskrift på klassisk potetsalat, slik jeg har lagd den i flere år.

Den er enkel og mild, uten sterke smaker eller krydder. Grunnen er enkel: Potetsalaten serverer jeg gjerne enten til grillmat eller spekemat.

I begge tilfeller passer den best i birollen, til å løfte grillmaten eller spekematen. Da kan den ikke være så veldig sterk på smak selv. Det betyr selvfølgelig på ingen måte kjedelig; jeg lover deg at du likevel får lyst på mer på runde nummer to. Kanskje til og med uten noe annet til i det hele tatt.

Den hemmelige ingrediensen som løfter salaten

Jeg har alltid druer i potetsalaten.

Jeg vet ikke helt når eller hvordan eller hvorfor jeg begynte med det. Men det gjorde jeg i alle fall, og nå er det utenkelig for meg å gjøre det på annen måte, i alle fall når jeg skal ha en klassisk variant.

Det gjør det hele til en mye lettere affære, og den lett syrlige søtheten fra druene er en perfekt motpol til de fyldige og myke potetene og dressingen.

Og som potetene er druene på vei inn i sin beste sesong nå på sensommeren og tidlighøsten. Nå er kanskje sesongvariasjonene mindre for druer som uansett må plukkes tidlig før en lang reise til norske supermarkeder, men det er altså de kommende ukene druene er på sitt beste sørpå. Og derfor antakeligvis også her nordpå. Gir en stor bolle, nok til 6-8 porsjoner.

Klassisk potetsalat med druer

Klassisk potetsalat med en liten vri, som løfter smaken og gjør salaten litt lettere!

4 (1 stemme).

Salat, Siderett

Internasjonal mat, Norge

40 minutes mins

LagreLagret! Send Skriv ut

KokemodusHindrer skjermen fra å slå seg av

Ingredienser 

½x1x2x3x

• 1 kg potet, kokt, skrelt og skjært i terninger
• 200 g stenfrie druer, delt i to
• 100 g creme fraiche
• 40 g majones
• 2 ss sitronsaft
• 30 g gressløk, finsnittet
• salt og pepper

Sånn gjør jeg det

• Når poteten er kommet i romtemperatur, bland sammen med druer.
• Visp sammen creme fraiche, majones og sitronsaft. Bland inn gressløk. Smak til med salt og pepper.
• Vend potet og druer forsiktig i dressingen til det er godt blandet. Smak til med mer salt, pepper eller sitronsaft om nødvendig. Topp med litt ekstra gressløk.

Tips & noter

Flere oppskrifter med potet:

• Sprø ovnsbakte potetbåter med alioli
• Rosebørek med potetfyll (Patatesli gül böreği)
• İzmir köfte (Tyrkiske kjøttboller med potet og tomatsaus)
• Alle oppskrifter med potet

Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.