Ukemeny: Litt vinter, litt vår

7 mattips til uka som kommer.

Våren er så definitivt kommet til Istanbul. Hvorvidt vi noen gang hadde vinter dette året er et definisjonsspørsmål om vi noen gang hadde vinter dette året. Særlig kaldt ble det i alle fall aldri, og det store snøfallet som kom året før så vi ingenting av. Kanskje var det derfor jeg var ekstra misunnelig på alle de flotte påskebildene fra Norge i år – tror jammen jeg må ta meg en skikkelig norsk påskeferie igjen til neste år.

Nå er det likevel bare en drøy uke til jeg setter meg på flyet nordover for noen uker i gamlelandet. Det gleder jeg meg til! I mellomtiden forstår jeg at været kan være både vinter og vår. Da er det godt med noen dager med skikkelig varmende middag. Men jammen er det tid for å se mot de lettere vårrettene også! Denne uka er derfor en kombinasjon av gode varmende retter, og noen litt lettere middag med vårgrønnsaker.

Ukemeny: Litt vinter, litt vår

Mandag

Chunky linsesuppe med grønnsaker

oppskriften er også med i «Hummus & granateple» (s. 60-61)

Tirsdag

Kyllinggryte med erter

Bulgur

Onsdag

Kjøttboller med sjalottløk og syrlig tomatsaus

Grønn vårsalat («Hummus & granateple» s. 70-71)

Torsdag

Sprøstekte smørbønner med grønnkål og fetaost

Rester fra tidligere i uka

(om du lager grønn vårsalat dagen før og har aspargesbønner til overs, kan du bytte ut grønnkål med aspargesbønner. Del de i så fall i to, kok i 2-3 minutter og bruk ellers som anvist med grønnkål.)

Fredag

Rask middag med biffstrimler og paprika

Frisk og sprø vintersalat

Tyrkisk ris

Bakst

Eltefritt brød med linfrø og ristede solsikkefrø

Søtt

Brownies med hasselnøtter og helva

SaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave