Fetaost: Noen tips til kjøp og bruk ➕

Fetaost er en viktig ingrediens både i ukas rett og mange av mine oppskrifter sånn generelt. Men hva er egentlig fetaost? Og hvilken type skal du kjøpe? Det skal jeg forsøke å fortelle litt om i dag.

Fetaost er også beyaz peynir – en felles mattradisjon i den østre delen av Middelhavet

Her i Tyrkia er det faktisk ingenting som heter det. Det er en beskyttet gresk betegnelse. Likevel har tradisjonene for denne type ost vært felles i den østre delen av Middelhavet siden lenge før dagens landegrenser ble trukket opp, og veldig lenge før EU begynte med med sitt «beskyttet opprinnelse»-program. For tyrkerne er deres versjon så viktig at de bare kaller den beyaz peynir. «Hvitost».