Mini masterclass: Grønn salat ➕

Vi har tilgang på gode råvarer i Tyrkia, men det er ikke bare dét som gjør de friske salatene her så saftige og smakfulle. For her vet de én ting altfor mange i Vesten overser. En salat er bare så god som den er fersk. Og med fersk mener jeg ikke bare råvarene.

Når tyrkere inviterer på middag er maten ofte klar i god tid før vi kommer. Når vertskapet forsvinner på kjøkkenet for noen minutter, er det derfor vanligvis ikke for å sjekke på selve middagen. Da setter de i gang med salaten. Den venter de nemlig med til aller siste øyeblikk.