Fargerik festris med safran ➕

Morasa polow har blitt beskrevet som «Kongen av iranske retter». På engelsk omtales den ofte som jewelled rice, «ris med juveler». Retten lages gjerne ved høytider og store fester som bryllup. En skulle tro at det da var snakk om en eksklusiv og veldig forseggjort rett. Sammenlikner du med kokt hvit ris, er det for så vidt det. Men den er ikke så overdådig som en kanskje skulle tro.

• Les også: Ris i iransk matkultur ➕

I iransk tradisjon er morasa polow ganske søt, med en teskje eller to sukker blandet inn i hver prosess. I tillegg kommer løk, gulrot og tørket frukt, som alle gir sin søte touch. Appelsinskall er også med på å gi både et festlig utseende og en unik smak.