Det sies at maten du lager ikke blir bedre enn råvarene du bruker. Med det tenker mange på grønnsakene de har tilgang til, eller at de er prisgitt kjøttet som er i butikken. At maten ikke blir bedre enn det Rema og Coop bestemmer.
Grønnsaker og kjøtt er utvilsomt viktige. Men vel så viktig er råvarene du kanskje tar for gitt, og hvor du kanskje ikke tenker like mye på kvalitetsforskjeller. Det som står i hyller og ligger i skuffer. Med kjøkkenskap fylt av velutvalgte tørrvarer og sauser, kan du trylle frem nydelige retter ut av nærmest ingenting.
Akkurat dette er månedens tema i VB+ (tidligere Meze). Hvordan lage god mat med utgangspunkt i det som står i kjøkkenskapene. Hva du bør fylle kjøkkenskapet med for å kunne lage retter ut av nærmest ingenting, men også løfte ellers enkle retter – som kikerter i tomatsaus eller ovnsbakte poteter – til nye høyder.
De nye oppskriftene
Månedens nye oppskrifter er varierte, og tar for seg hvordan du kan utnytte kjøkkenskapet fra morgen til kveld.
- Til frokost, en ny vri på havregrøten, med kakao, tahini og hasselnøtter.
- Til lunsj, kikerter i tomatsaus som smaker friskt, til tross for at det ikke er verken friske eller hermetiske tomater i den.
- Til middag, en bulgurpilaff med lammekjøtt og herlige krydderier.
- Som snack eller siderett, et herlig tricks for ovnsbakte poteter med et krydder du kanskje ikke har prøvd det med før.
- Og til dessert, en vri på en norsk klassiker med smaker mer typisk for Midtøsten.
Du finner lenke til alle oppskriftene nederst.
Dette får medlemmer denne måneden
Utover måneden skal vi fortsette i samme tema.
Neste uke kommer det Masterclass hvor jeg går gjennom 10 ingredienser jeg anbefaler deg å ha i kjøkkenskapet, med tips til både innkjøp og bruk.
Om to uker kommer medlemsbrevet «Fra kjøkkenet» med en (litt) mer omfattende handleliste med ting jeg anbefaler å ha stående i kjøkkenskapet. Som nyhetsbrev og med en PDF du kan skrive ut og ta med i butikken.
Medlemsbrevet «Anbefalt» kommer 23. februar. Det blir første utgave med en annen bidragsyter enn meg! Da får du tips til en enkel 3-retters hjemmekos-meny med tyrkiske smaker, men aller viktigst: Vin- og drikketips fra Maj-Britt Aagaard. Maj-Britt er utdannet sommelier, og fikk ved eksamen pris for beste mat- og vinkombinasjon. Her får vi altså tips fra øverste hylle!
Med det håper jeg grunnlaget er lagt for å introdusere et par spennende nye retter – og kanskje også nye smaker – på kjøkkenet ditt i februar!
Ikke medlem ennå? Bli med på laget for prisen av en kaffekopp i måneden, så sender jeg alt dette rett i innboksen din 😊
I denne utgaven av VB+ (Februar 2024)
Havregrøt med kakao, hasselnøtter & tahini
Kikertgryte med bakt paprika & soltørket tomat
Bulgurpilaff med lam og sitronyoghurt
Dobbelstekte sumakpoteter
