Arabisk salat med tahini ➕

Den friske hakkede grønnsaksalaten med navn som gjetersalat, Shirazsalat eller arabisk salat, er velkjent for alle som har hatt den minste befatning med levantinsk beslektede kjøkken. Tomat og agurk med litt urter, noe løk og kanskje en sprø grønnsak eller to til, bundet sammen av en enkel dressing av sitronsaft og extra virgin olivenolje. Sesongens beste grønnsaker på sitt aller beste!

I Palestina – og flere kjøkken til – har de en variant av denne salaten hvor den dynkes i tahini, den nøtteaktige sesampastaen. For alt blir bedre med tahini, ikke sant? Så sant sant, og her er min variant av denne salaten. Nydelig til det meste du spiser på sommeren. Men kanskje aller mest til grillmaten på en solfylt dag.