Palestinsk kyllingpanne med potet & tomat ➕

Å lage mat fra Midtøsten trenger ikke være verken avansert eller kreve mange spesialingredienser. Ofte holder det med et krydder eller to for å løfte en ellers tilsynelatende generisk rett til noe eksotisk med smak av Midtøsten.

Denne kyllingformen er basert på en oppskrift fra boka The Gaza Kitchen av Layla El-Haddad & Maggie Schmitt, en høyt anerkjent moderne klassiker som kom i ny utgave for noen år siden og igjen er tilgjengelig for salg. Ovnsformen er en klassisk lagvis variant med potet, løk og tomat i tillegg til kylling. Det som utgjør hele forskjellen? Allehånde, kardemomme og en håndfull hele hvitløksbåter. Nydelig og enkelt til hverdags eller fest.