Vi er inne i min desiderte favorittid. Været i Istanbul er som en ordentlig god norsk sommerdag, hver dag. Sol, men ikke brennende. Varmt, men ikke overbærende. Kjølig nok om natta til å fortsatt sove godt.
Og aller viktigst: En overflod av frukt og grønt hos grønnsakshandleren og på markedet, det ene bedre og mer fristende enn det andre. Etter en lang vinter med samme kjedelige utvalg er alt jeg vil spise grønnsaksbaserte retter. Det er på ingen måte plass til kjøtt på tallerkenen hver dag lenger. Og til dessert: Masse frukt. Akkurat som den er.
Det er i denne ånden månedens nye oppskrifter er blitt til. Jeg vet du har hatt en forsmak på sommeren allerede – mange dager i mai var det bedre vær i sør-Norge enn i Istanbul. Forhåpentligvis får du mange fine muligheter i sommer til å prøve deg på noen av disse rettene. Sammen eller for seg.
PS! Bildet øverst er ikke fra månedens oppskrifter, men fra min siste kokebok Nydelig!, som lærer deg å tilberede forskjellige grønnsaker på måter som gir unike og nydelige smaker og teksturer. Her er mye deilig sommermat og mange tips til nye måter å bruke grønnsaker du kjenner godt på. Har du den ikke fra før, er nå et godt tidspunkt å kjøpe den på:
→ Kjøp Nydelig! (annonselenke Norli)
Kommer senere denne måneden
Som alltid får du mer enn bare oppskrifter hos meg. Dette er planen for juni (med forbehold om endringer):
💌 Fra kjøkkenet: Olivenolje. Alt du trenger å vite om ingrediensen som går igjen i de fleste oppskrifter. Deriblant forskjellen på extra virgin og «vanlig» og når du bør bruke det ene eller det andre, men også en titt på noen myter og en litt nærmere titt på fenoler og den slags. Du får også tips om oppskrifter med olivenolje som viktig ingrediens som passer godt nå på sommeren (kommer fredag 14/6, kun for medlemmer)
👨🍳 Masterclass: Byggestener for sommerens beste sidesalat. Alle tipsene du trenger for å lage forskjellige variasjoner av tomat- og agurksalat sommeren gjennom (kommer fredag 21/6, kun for medlemmer)
🍷 Vin- og drikketips for sommerens salater med sommelier Maj-Britt Aagaard (kommer fredag 28/6, kun for medlemmer)
Alt dette er for medlemmer av Et kjøkken i Istanbul (VB+). Oppskriftene er gratis i to uker, deretter for medlemmer.
Denne måneden på VB+: Juni 2024
Medlemmer kan laste ned alle månedens oppskrifter i et eget e-hefte her:
Vin- og drikketips: Sommersalater
Hvit bønnesalat med squash, ruccula og sennepsdressing
Pastasalat med tomat, fetaost & oliven
Bakt aubergine, tomat & paprika med kikerter
