Heller ikke på mitt kjøkken i Istanbul er det festmåltid hver dag. Oftere enn du kanskje skulle tro, blir det havregryn med melk til lunsj og pasta med en enkel kjøttsaus til middag.
Men jeg har også en del knep jeg tyr til når jeg har lyst på noe godt med spennende smaker av Midtøsten, men har lite energi. Stekeovnen og en kjapp dressing eller marinade med spennende smaker er ofte et godt utgangspunkt. Pasta med helt andre smaker enn de italienske.
Risonipasta, for eksempel, passer veldig godt til risotto-aktige retter, men med smaker fra Midtøsten. Hvitløksyoghurt er pastaens beste venn du kanskje ikke visste om. Marokkanerne har mange spennende dressinger, mens tyrkerne er et oppkomme av å bygge umamirike smaker med få og rene ingredienser.
Denne måneden deler jeg fire av disse hverdagsfavorittene med deg. Pluss en oppskrift på en mer klassisk tabbouleh enn den som til nå har ligget på nettsiden min, og som jeg vil gå nøye gjennom i neste ukes Masterclass. Ikke minst fordi jeg har lært mye om å kutte urter siden jeg delte oppskriften første gang.
God kokkelering!
Last ned oppskriftene
Som medlem kan du laste ned alle månedens oppskrifter i et eget e-hefte her. Det beholder du så lenge du ønsker.
🔜 Kommer senere denne måneden
- Fredag 13/8: Masterclass: Klassisk libanesisk tabbouleh
- Fredag 23/8: Fra kjøkkenet: Tips til middagsrester
- Fredag 30/8: Vin- og drikketips med Maj-Britt Aagaard
Alt dette er kun for medlemmer av Et kjøkken i Istanbul (VB+). Som alltid med forbehold om endringer.
Oppskriftene
Rotgrønnsaker med marokkanske smaker
Libanesisk spagetti med hvitløksyoghurt & chilismør
Risoni med scampi & fetaost
Ovnsform med marinert lam og grønnsaker (Yanyana tavasi)
