Aubergine: Alt du trenger å vite [+11 oppskrifter]
Tilberedningstips, oppskrifter og litt historie.
I mitt kjøkkenskap
Hva er granateplesirup? Hva er tahini? Sumak? Og hva i alle dager er egentlig za’atar? Mitt kjøkkenskap bærer preg av at mat er noe mer
Kjøttfri mandag
Det er mange gode grunner til å spise mindre kjøtt: Miljø, helse, spare penger. Men vet du hva? Den aller beste grunnen til å spise
Hvordan kan Et kjøkken i Istanbul bli enda bedre for deg?
På denne tiden i fjor eksisterte Et kjøkken i Istanbul kun i mitt hode. Konseptet hadde begynt å ta form og jeg hadde en ganske
Den store grillposten
Jeg elsker grillmat. Ja, hvem gjør egentlig ikke det? Den særegne smaken av røyk som gjennomtrenger det som kommer fra grillen, godt hjulpet av godt
Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter
Grillmat. Jeg kan nesten ikke komme på noe som ikke blir bedre av å være litt brent i kantene. Og av litt røyksmak. Men mest
Ramadan på tyrkisk
En nordmanns opplevelse av ramadan i et muslimsk land.
Kokebokanbefaling: The New Book of Middle Eastern Food av Claudia Roden
Claudia Roden er ingen ordinær kokebokforfatter. Bøkene hennes er like mye en reise i matkultur, geografi og historie som det er autentiske, lokale oppskrifter for
18 favoritter fra bloggen
Det er jo ikke alltid bare bare å lete seg frem i en blogg, så til glede for nye lesere har jeg samlet noen av
Et kjøkken i Istanbul i Dagbladet Magasinet
For et par måneder siden fikk jeg en mail som begynte omtrent sånn: Hei, jeg heter Andreas og skriver om mat i Dagbladet. Avsender var
Oppskriftene fra Dagbladet Magasinet
I Dagbladet Magasinet i dag bidrar jeg med flere oppskrifter på mine favorittmeze (mer om det i et eget blogginnlegg), de fleste av de kjent for
Markedsoppdatering: Mai 2016
Før jeg flyttet til Istanbul jobbet jeg ti år i finans, så markedsoppdateringer er jeg velkjent med. Men her i Tyrkia har det fått en
6 måneder
Seks måneder er gått siden de virtuelle dørene til mitt kjøkken i Istanbul åpnet i slutten av oktober 2015. Ideen ble til på denne tiden
Kokebokfavoritt: Plenty av Yotam Ottolenghi
Jeg har alltid villet at denne bloggen skal handle om mer enn bare oppskrifter. Det gjør den forsåvidt allerede. Jeg har skrevet en del om
Mine ti favorittrestauranter i London (del 2 av 2)
Her kommer del to av mine favorittrestauranter i London, altså topp fem! Introduksjon og del 1 med fem restauranter til finner du her. 5. Palomar The
