Den store grillposten

Jeg elsker grillmat. Ja, hvem gjør egentlig ikke det? Den særegne smaken av røyk som gjennomtrenger det som kommer fra grillen, godt hjulpet av godt brente kanter, er noe en lengter etter hele resten av året.

Men viktigst av alt: settingen. Alle spiser sammen. Ute. Med mindre det regner, da, det hender jo. Noen fikser grillen, for det er alltid samme person som har ansvaret for det. Andre står for maten. For det er aldri samme person som har ansvaret for at grillen er varm. Folk er avslappet. Praten går. Og livet er egentlig bare helt ok pluss.

Når det kommer til maten, går det ofte i det samme for mange. Nedenfor har jeg derfor samlet en rekke oppskrifter fra bloggen, både ferske og de fra litt dypere i arkivet, som passer godt til grillmat. Noen av de, som de som har blitt lagt ut de siste par ukene i serien Grilltilbehør på 5 minutter, er svært enkle og raske og lage. Andre krever litt mer tid, og passer kanskje best til late feriedager eller helgesammenkomster.

Uansett, håper du finner inspirasjon til å piffe opp den neste grillmiddagen!

Kjøtt / Grønnsaker / Dipp / Salater / Brød & sånt/ På 5 minutter

Kjøtt

• Tyrkisk grillspyd med marinert lammekjøtt
• Harissamarinerte kyllingvinger
• Tyrkiske köfte. For å minske sannsynligheten for at de skal sette seg fast og gå litt i oppløsning, lag de litt store. Tre de gjerne på brede grillspyd eller legg dem i en rist som kan klemmes sammen, om du har slikt utstyr.

Grillede grønnsaker

• Baba ganoush
• Aubergine med paprika, yoghurt og brunet smør
• Grillede grønnsaker med urteolje

Dipp

• Cacik
• Hummus
• Labneh med chili og koriander
• Rødbetedipp med fetaost og valnøtter (Rødbetborani)
• Muhammara (Paprika- og valnøttdipp)
• Spicy tomatdipp

Salater

• Bygg- og urtesalat med fetaost
• Fattoush
• Grønn salat med yoghurtdressing
• Kikertsalat med sitron- og basilikumsyoghurt
• Rødkålsalat med pinjekjerner
• Tomat- og valnøttsalat (Gavurdag salatasi)

Brød & sånt

• Bulgur
• Mujadarrah
• Pitabrød
• Sprø ovnsbakte poteter med alioli

9 grilltilbehør som kan lages på fem minutter

Les hele innlegget her: Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på fem minutter.

• Honningmelon og fetaost
• Spicy tomatdipp
• Paprika med geitost og kapers
• Pan con tomate (Ristet loff med tomat og olivenolje)
• Løksalat med sumak
• Tomat- og agurksalat
• Tahinidipp
• Hvit bønnesalat med tomat
• Mais med fetaost og harissa